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文章導讀 乳劑分為水包油型乳劑(O/W)、油包水型乳劑(W/O)、水包油包水型乳劑(W/O/W)、油包水包油型乳劑(O/W/O)。
應用情況

乳液


概述

       乳液是油脂與水的乳化劑型。乳劑系指兩種互不相溶的液體組成的非均相分散體系。其中一相以液滴狀態分散在另一相液體中。乳劑是由水相(W)、油相(O)和乳化機組成。乳劑分為水包油型乳劑(O/W)、油包水型乳劑(W/O)、水包油包水型乳劑(W/O/W)、油包水包油型乳劑(O/W/O)。乳劑屬于熱力學和動力學不穩定體系,不穩定性表現為分層、絮凝、轉相、合并與破裂、酸敗。由于乳劑的分散相與連續相存在密度差,分散相粒子上浮或下沉現象,稱為分層。分層為可逆過程,乳滴未破裂,振搖可恢復均勻分散。分散現象時重力作用,分層速度受Stokes定律中因素影響,減小液滴半徑、增加分散介質粘度、降低密度差均可降低分層速度。乳滴周圍乳化膜破壞,導致乳滴變大稱為合并,變化進一步發展,乳劑分為不相混溶的油水兩相,稱為破裂——不可逆變化。降低合并速度的方法,盡可能保持乳滴大小的均一性。

分類

       根據內相粒徑大小,乳液可以分為普通乳、亞微乳和納米乳這三種。

普通乳——乳滴大小1um~100um,乳白色不透明液體

亞微乳——乳滴大小在0.1um~1.0um,常作為胃腸外給藥的載體,靜脈注射乳劑粒徑為0.25um~0.4um

納米乳——乳滴大小<0.1um時,光線可透過乳劑而不折射,肉眼可見為透明液體,可稱納米乳或微乳,乳滴大小0.01um~0.1um

應用

       普通乳在日常比較常見,相較于普通乳,亞微乳和納米乳的粒徑大大減小,其物理化學穩定性和生物可利用率提高,有著更高的科學價值與研究價值。乳液,在食品、日化、醫藥行業中都有應用,常見乳液有食品乳?化妝品乳液。


 

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